中青报·中青网记者 杨洁
提到前不久参加的香港“肉盘子”保卫战，粤海广南行有限公司（以下简称“粤海广南行”）肉食部经理江森辉深有感触。
位于香港的上水屠房，每天会接收从内地运送过来的部分活猪、活牛等家畜。粤海广南行在上水屠房的员工们负责赶猪下车，完成清洁、打号、统计等工作，而来自香港各处的肉类买手汇聚于此，在现场进行拍卖。
但香港第五波疫情暴发后，病毒沉重打击了香港“肉盘子”的供应链。以粤海广南行在上水屠房的办公区为例，最难的时候，这个办公区的四个现场作业组里，销售、采购两个作业组全员被隔离，理货组的24人只有6人能够到岗，帐务组的9名工作人员因隔离缩减至4人。
“员工们之间弥漫着恐惧的情绪。”那段时间的压力让江森辉印象深刻。但是，保供不能停。从2014年开始，江森辉就被公司派到香港工作，他深知保供是关系香港市民的菜篮子工程，不能有闪失。
因疫情导致作业组成员人手不够，江森辉开始打通各个部门的人员安排，临时组建起“保供小分队”：销售组暂时没有员工，管理团队就安排其它部门的到岗人员顶上去，依次分工卸猪、清洁等工作；暂时没有了拍卖员工，团队再次拆分，重新安排人手补上空缺岗位。
那段时间，从早上8点开工起，“保供小分队”里每个人的角色都在变化，一会儿干的是收货员、销售员的工作，一会儿干的是财务、售后工作，一直能忙到晚上11点。
病毒步步紧逼，在这场“肉盘子”保卫战中，江森辉明白“保供的人员不能再减少了”，必须要保证现有员工的安全，阻断病毒的进一步传播。
根据公司内部制定的防疫应急方案，所有在香港办公区的员工需要在上班前完成抗原快速检测，检测阴性后才可以到岗工作。而在深圳的员工也被安排到固定场所住宿、办公，形成两点一线的“闭环”管理，防止病毒的入侵。
“这时候，信心比黄金更重要。”为了稳住保供人员的情绪，江森辉和其他部门的同事冲到业务一线。
让他印象深刻的是，当香港理货组只剩下6名员工时，理货组经理从未请求“离开前线”。对于这名曾在2020年感染过新冠肺炎的香港员工来说，他感染时公司专门派人联络，提供物资保障。如今疫情在前，理货组经理带着团队在上水屠房奋战了近一个月。
疫情的冲击，还波及到保供的运输链条上，供应商报关报检、车辆运输、跨境运输等环节都遇到了困难。在中央援港抗疫专班的协调下，肉类供应链被逐渐打通，活猪、活牛等家畜也能继续运送到香港。
根据中央援港抗疫专班持续提供的各项重要信息，江森辉带领团队能够灵活地调整到货计划，协调家畜运抵香港后的管理、销售、售后等事宜。
眼下，香港第五波新冠肺炎疫情逐渐平稳，江森辉发现公司员工之间的凝聚力更强了，“他们看到内地源源不断向香港运送肉类、药物、蔬菜，体会到大灾大难面前，有一个强大的祖国是非常幸福的。”